Una famiglia di grandi uccelli non volatori che includono gli struzzi, emù e nandù, che gli agricoltori degli Stati Uniti stanno cominciando ad addomesticare e sollevare per il cibo. Ispezione ratiti è diventata una questione politica, perché i produttori vogliono USDA includerli sotto le leggi di ispezione obbligatorie carne e pollame. Se impianti di macellano ed elaborano questi uccelli erano sotto ispezione obbligatoria, la maggior parte del costo sarebbe coperto dai contribuenti. Attualmente, tali impianti devono pagare per ispezione USDA a titolo di tassa-per-servizio, nell'ambito di un programma di ispezione di ratiti volontario istituito nel 1995 sotto autorità agricole Marketing Act del 1946.