FSIS valuta il pericolo presentato da un prodotto di essere ricordato, o considerato per richiamo, se avviata ditta o richiesto da FSIS o problema di salute pubblica e classifica la preoccupazione come uno dei seguenti:

1. classe I. questa è una situazione di pericolo di salute dove c'è una probabilità ragionevole che l'uso del prodotto causerà grave, conseguenze negative sulla salute o la morte. , Ad esempio, la presenza di agenti patogeni nel prodotto pronto da mangiare o la presenza di E. coli O157: H7 nella carne macinata.
2. Classe II. Questa è una situazione di pericolo di salute dove c'è una remota probabilità di conseguenze negative di salute dall'uso del prodotto. , Ad esempio, la presenza di allergeni non dichiarati come prodotti di latte o di soia.
3. Classe III. Questa è una situazione dove l'uso del prodotto non provoca conseguenze negative sulla salute. , Ad esempio, la presenza di sommerso riconosciuto generalmente come cassaforte sostanze non-allergene, come l'acqua in eccesso.