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rennina
Enzima per la coagulazione che si ottiene dallo stomaco di un animale giovane (solitamente un vitello), la rennina o anche chimosina viene usata per far cagliare il latte in alimenti come il formaggio e la giuncata. Si trova nella maggior parte dei supermercati sotto forma di tavolette o in polvere.
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Barrons Educational Series
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Penulis
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(Saluzzo (CN), Italy)