La storia ci dice che i semi di sesamo sono la stagionatura registrata prima, risalenti al 3000 b. c. Assiria. Ampiamente si sviluppa in India e in tutto l'Oriente. i semi sono stati portati in America da schiavi africani, che la chiamarono benné (pronunciato behn-nee) seme, e successivamente divenne molto popolare in cucina meridionale. Questi minuscoli semi piatti disponibili in tonalità di marrone, rosso e nero, ma quelli che si trovano comunemente sono un avorio grigiastro pallido. Semi di sesamo ha un sapore di nocciola, leggermente dolce che lo rende abbastanza versatile per l'utilizzo in prodotti da forno, come pane, dolci, torte e biscotti, in confezioni come il Medio Oriente halvah e nelle insalate e altri piatti saporiti. Il seme è disponibile confezionati nei supermercati e può essere trovato alla rinfusa nei mercati mediorientali e negozi di alimentari di salute. a causa di un elevato contenuto, semi di sesamo si trasforma rapidamente rancido dell'olio. Possono essere memorizzato ermetico in un luogo fresco e buio per fino a 3 mesi, fino a 6 mesi refrigerati o congelati fino ad un anno. Vedi grafico di alsoherb e di spezie.