Tagliatelle sottile, traslucidi, gelatinose, fatte da amido di un tubero yamlike noti come lingua del diavolo. Shirataki, che sono la forma di konnyaku tagliuzzata, hanno gusto a percepibile ma assorbire i sapori dominanti della zuppa o piatto a cui sono aggiunti. Si possono trovare entrambe le forme in morbide e asciutte in alcuni supermercati e mercati asiatici. Shirataki la parola significa "cascata bianca", alludendo alla comparsa di queste tagliatelle.