1. מונח צרפתי (פשוטו כמשמעו מתורגמת כ "סרט כחול") שאליהם במקור פרס שניתנו שפים נשים למצוינות קולינרי. מונח כעת ניתן להחיל על כל טבח מעולה. 2. המונח מתייחס גם תבשיל — קורדון בלו עוף (או וואל) — ב בה תלמים דק של וואל או עוף נעצרת עם דקה פורסים כל אחד פרושוטו או אחרים וסטהאם, גרוייר או גבינה שווייצרית אחרים ולאחר מכן תלמים בשר אחר. לאחר מכן breaded מוערם בשר וגבינה, מבושלים ברוטב עד הזהב.