אובדן של תצורה מקורית של מאקרו-מולקולה (חלבון או חומצות גרעין) על-ידי אמצעי פיזי או כימי, בדרך כלל מלווה לאובדן הפעילות הביולוגית. חלבונים מפוגל לעתים קרובות נפרשים כבליהם הבנוי ולבטא את המאפיינים ששונו של מסיסות. את הפרדת מולקולות של חומצות גרעין דופלקס קווצות יחיד. הנפוץ ביותר על-ידי מהנדסים גנטית כדי לתאר את ההרס של מימן, שמירה על הטבע גדילי כפול של כל או חלק של מולקולת ה-DNA.