כל הצמחים השונים השייכים למשפחת מנטה עם ירוק ארומטי, כהה יוצא בעלי טעם מריר במקצת, minty. האזוב מוסיף תככים סלטים, מנות פירות (אותו במיוחד משלימה חמוציות), מרקים נזיד. הוא משמש גם לתיבול ליקרים מסוימים, כגון שארטרז.