טכנולוגיה שבה כלי בישול הוא מחומם שימוש באנרגיה מגנטית. הוא דורש cooktop מיוחדת של קרמיקה חלקה עם אינדוקציה סלילי אנרגיה ישירות מתחת לפני השטח. אלה זרם חילופין סלילי בתדירות גבוהה התוצרת החל זרם ישר מתח נמוך רגיל. כאשר כלי בישול של חומר מגנטי מבוסס-מניחים stovetop מיוחד זה, המולקולות ב למעבורת להתחיל לזוז מהר הפאן (לא stovetop) הופך חם. הסרה פאן מהמשטח בישול מייצרת ההאטה מיידית של מולקולות gyrating, כלומר שהפאן מתחיל להתקרר. זה נותן טבח שליטה עצומה על מה הוא להיות מחומם. אף כלי פלדה - ושל cast iron המבוססות על רוב עובד טוב, אלה עשוי אלומיניום, נחושת, פלדת אל-חלד אין אפשרות להשתמש ב- cooktop אינדוקציה מפני שהם אינם מגנטי. שאופים מיוחד המיועד לבישול אינדוקציה זמינים אך, לפני ביצוע רכישה, תחילה נסה מבחן פשוט בכלי בישול שלך: אם מגנט נדבק השטח שלו, הפאן מתאימה. , בנוסף על יתרונות ברורים של stovetop אינדוקציה של בקרת חום, בטיחות ויעילות אנרגיה, משטח החלקה הופכת בקלות לניקוי.