פופולריים במיוחד בכל בישול יפני, קומבא הוא אחד שני המרכיבים הבסיסיים המשמשים עבור דאשי (מרק מניות). הוא חום כהה זמן רב כדי אצות ואפרפר-שחור, אשר, לאחר הקטיף, הוא מיובש השמש, מקופל לתוך גליונות. קומבא נמכר ב יפנית ושווקים למזון בריאות וכאשר המאוחסנים נפתחה במקום יבש היא תמנע לפרק זמן בלתי מוגבל. לאחר הפתיחה, מאגר קריר, יבש מקום עד 6 חודשים. קומבא יש כיסוי האבקה הלבנה טבעי המספק טעם ניכר. מסיבה זו, לפני השטח אמור להיות בקלילות מחה, לא שטף. קומבא משמש לתיבול שמזונות מבושלים גם באשר סושי. יש לו לפעמים pickled והוא משמש להחריד. קומבא מכונה גם פשוט אצה.