זה לחם הודי flaky הוא עשה עם קמח מלא, מטוגנים על בטלוויזיה. טווח היא סמטה המתפצלת מן הפשוט ואקזוטיקה. גירסה הבסיסית יש פשוט גהי (גהי) מוברש בין מספר שכבות של בצק מקופל לאחר מכן, התגלגל שוב. טכניקה זו יוצרת לחם flaky דמוי בצק. אקזוטיים יותר גירסאות של פאראטהה דים־סאם עם מגוון ירקות, פירות, צמחי מרפא או תבלינים.