בעת העתיקה שימשו זרי הפטרוזיליה ברהמה ושכרון — הוכחה למרות יעילותם בכך קיבולת הוא נדיר. היום, צמח זה קצת רגזן, טעם טרי הוא הנפוצות ביותר לצבוע ולקשט ו תבלין חריף יותר מהתיבול. אבל יש יותר מ- 30 זנים של צמח זה, הפופולריים ביותר הם פטרוזיליה עלים מסולסלים פטרוזיליה איטלקי או שטוח-עלה בצורה חזקה יותר בטעם שוקולד. פטרוזיליה טרי עלים מסולסלים כאן בשפע לאורך כל השנה, בעוד פטרוזיליה איטלקי לפעמים יש לערוך חיפוש בשוקי התוצרת גורמה. נמכרת פטרוזיליה אשכולות, צריך לבחור עבור שלו עלים ירוק בהיר להציג שום סימן כמישה. פטרוזיליה שטיפת טריים, וניעור של עודף לחות, גלישת לראשונה ב נייר מגבות, לאחר מכן בשקית ניילון. Refrigerate עבור עד שבוע. פטרוזיליה יבשים זמין במחלקת התבלינים של סופרמרקטים רוב, אך נושאת למקבילתה טעמו של רעננה. פטרוזיליה היא מקור מצוין של ויטמינים a ו- c. ראה גם עשבי תיבול; תרשים עשבי תבלין.