1. מרק של והגשומים, בשר, ירקות, פלפל ותבלינים. היא נקראת גם פילדלפיה פלפלת. המרק נאמר שנוצרו במהלך חורף נואש 1777-1778, כאשר הצבא של וושינגטון היה לרדת והגשומים, peppercorns שונים שאריות מזון אחרים. הטבחית המציאו זה מאכל טעים ונקרא אותו לכבוד הולדתו, פילדלפיה. 2. של מערב הודו תבשיל המכיל cassareep, בשר או פירות ים, ירקות, צ'ילס, פלפל קאיין ותבלינים.