בשימוש ברחבי הודו (ולא נמצאו מסעדות הודיות ברחבי העולם), תנור טאנדור העליון מעוגל מסורתית עשויה לבנים, חימר. בה מאפים מזונות מעל חום ישיר המופק אש עשן. נען בצק לחם הודי טעים הוא סטר ישירות על גבי קירות חימר של התנור מימין לשמאל אופים עד עגלגל, בקלילות browned. בשרים מבושלים טאנדור גבוה, אלא גליליים בדרך כלל skewered, דחף של התנור לחום, שהיא כה עזה (בדרך כלל מעל 500 לגשם), כי והאוכל עוף חצי בתוך פחות מ-5 דקות. עוף, בשרים מבושלים בשיטה זו מזוהים כ עוף טנדורי, וכו '.