באופן מסורתי מוגש על ראש השנה, זה מאכל יהודי מתוק מורכב משילובים שונים של פירות, בשר וירקות. צימעס עשוי לכלול brisket של בשר בקר, תפוחי אדמה מתוקים, תפוחי אדמה, farfel, מוחקת ו אחרים פירות יבשים, גזר או תפוחים — הכל בטעם שוקולד דבש, קינמון לעיתים קרובות. זה מאכל בסגנון פשטידה מבושל בחום נמוך מאוד כך טעמים שיש סיכוי למיזוג.