Whitefish, שנמצאו ב אגמים ונחלים ברחבי צפון אמריקה, הוא חבר של משפחת סלמון. בבשר עתיר שומן, טעם מתונה הוא המשרד ועל לבנה. Whitefish טריים ניתן למצוא לאורך כל השנה, בדרך כלל שווקו שלם (בין 2 ל- 6 קילו) או פילה. הם גם זמינים קפוא, עישנו. Whitefish יכול להיות חלוטים, אפוי, broiled או בגריל. ביצי דגים שאפשר להשתמש עבור קוויאר או מבושלים. ראה גם דגים.