脂肪溶剤と油（脂肪溶解性）に可溶であるビタミン。脂溶性ビタミンは、ビタミンA、D、E、K、Fを含める摂取された食物脂肪を吸収、脂溶性ビタミンは、消化管から中程度の量で保存されています。さまざまな食品に微量に存在し、これらのビタミンは正常な代謝と生化学的機能を維持するために不可欠であり、脂肪吸収不良は、脂溶性ビタミンの欠乏になることがあります。脂溶性ビタミンは、多くの種類の食品で発見されており、医薬製剤を補充することができます。