アメリカ ・ インディアンは、貝殻を確認するためにシェルこれらの二枚貝の貝からの部分を使用 — ビーズ使用バーター取引用、観賞用、儀式や精神的な目的。2 つの主な品種貝の堅され、soft-shell。、Hard-shell 貝が東海岸に （ここではまた、インドでと名前、quahog) 3 つのサイズ入って来します。最小はアサリ シェル直径 2 インチ未満が貝。中型 cherrystone 貝、約 2 1/2 インチに次来る。最大のこのトリオの (単に「大」の貝とも呼ばれます)、チャウダーあさり、シェル直径 3 インチ以上のです。西海岸の間で固い品種は、太平洋のアサリ貝、ミート、小さな、甘いバター貝ピュー ジェット サウンドからです。ソフトシェル貝、ソフトな貝とも呼ばれる実際に薄い、脆性のシェルがあります。は完全にそのエッジからはみ出るための長い、ゴムのような首 （サイフォン） 甲羅を閉じることができません。最も共通の東海岸ソフトシェル、汽船アサリです。、最も有名な西コスト soft-shells、かみそりの貝 （そのシェル、折り畳まれた、昔ながらのストレートかみそりのようなのでそうという名前) と (goo ee アヒルと発音） みる貝貝です。、ミルクイ、コミカル見て、6 インチ長い貝の約 1 1/2 フィートまでの長さに達することができます首です。には東海岸と、太平洋北西部、貝は一年中ご利用いただけます。カリフォルニア州で、今シーズンは 11 月 4 月から。貝のシェルでは、新鮮なライブを販売または shucked と缶詰を凍結します。購入時の hard-shell シェルのハマグリ、シェルがしっかりと閉じているかどうかを確認します。シェルがわずかに開いている場合は、それを軽くたたきます。スナップされない場合をシャット ダウンする、破棄する必要があります貝が死んでいます。ソフトシェル貝をテスト、その首; を軽くタッチ それを移動すると、生きています。Shucked 貝を購入するためのガイドラインです plumpness と液体をオフにします。ストア ライブ貝 2 日で 40 ℃ 冷蔵庫まで shucked 貝を 4 日に冷蔵します。貝は、さまざまな蒸しパンなどの方法で調理することができます。すべて貝は強じん化を防ぐためにゆっくり調理する必要があります。貝たんぱく質、カルシウム、鉄の公正な金額を含みます。も貝を参照してください。