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マリネ
肉、魚、野菜など食品 (マリネ) 味を吸収するに浸してで、柔らかくにいくつかのインスタンスでの経験豊かな液体。酸 (レモン ジュース、酢、またはワイン) とハーブやスパイスのほとんどのマリネを含みます。剤として役立つので 酸の成分は肉の厳しい削減のために特に重要です。ほとんどのマリネ酸性原料を含んでいるため、マリネ、ガラス、セラミックスやステンレス製のコンテナーで行う必要があります — アルミニウムではありません。を参照してくださいまたマリネします。
- Jenis Kata: noun
- Industri / Domain: Seni Kuliner
- Kategori: Memasak
- Company: Barrons Educational Series
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(Tokyo, Japan)