しようが、豚の悲鳴がすべて使用できることを言って真実に正確です。は、主に (一般的に豚肉と呼ばれる） は、肉と脂肪のトリミング、低いカットの豚を飼育しているが (フィート、ブルブル、尾など ) ソーセージ、ブラシの毛、家具の髪と肌の革に使用されます。今日の の豚肉市場の大半を熟成 — ベーコンとハムのような — 残りは「新鮮。 と呼ばれるが「食肉処理場だ （しかしたいてい don't することができます） を要求し、米国 S. 農業局 （USDA） によって傾斜になり豚肉を支払います。、成績は、米国農務省の 1、2、3、4 とユーティリティ — 最高の下から — 脂肪赤身の割合に基づいて。傾斜またはいないかどうか、州または連邦政府の検査を虐殺し、動物の処理だったこと衛生条件を保証健康に良いこと、内の商取引の使用すべての豚肉を受けるです。豚肉の出荷高速道路を連邦政府検査する必要がありますを します。今日の豚肉ですスリム (約 1/3 より少ないカロリー） 以上の蛋白質はちょうど 10 年前の消費します。改善の供給技術をありがとう、旋毛虫症豚肉で今もほとんど問題です。通常する必要がありますまだする注意、しかし、何かを洗うなど （手、包丁、まな板など ) 生の豚肉と決して調理豚肉を試飲と接触しています。137 ° F の内部温度にクッキングでは、任意の trichinae が殺すされます。ただし、ことができます安全マージンを誤り、温度計のほとんどの専門家をお勧めします、内部の温度 150 ℃ から 165 ° f は、ジューシーな本公開買付けの結果が生成されます 。多くの料理でお勧めします 185 ° F に 170 ℃ 温度煮肉を生成します。一般的に 1 歳未満の若者の豚豚肉を指しますが、ほとんどの豚肉今日で 6 に 9、無駄のないより柔らかい肉の生産月間虐殺です。が利用可能な年間、新鮮な豚肉より豊富な （そして、価格を下げる） 10 月 ～ 2 月から。外観は淡いピンク霜降りと白 (黄色ではない) 脂肪量と豚肉の します。、濃いピンク、肉、古い動物。購入後 6 時間以内に使用される の新鮮な豚肉ストア包装で冷えることがあります。それ以外の場合 、包装を取り外してまで 2 日間の疎ラップ、冷蔵庫の一番寒い部分にワックスを塗った紙で保存します。巻きついた気密、ポーク チョップより長いストレージ機能を持つ大きなカットで 6 ヶ月、3 からを固定できるまたは肉を地面を します。いくつかの 、人気の新鮮な豚肉のカット ポーク チョップ、豚ロース肉豚肉カルビです。最も人気のある塩漬けの豚肉製品には、ハム、ベーコン、カナディアン ・ ベーコン、塩漬けの豚肉が含まれます。もチョップ; クラウン ロースト; カツ; fatback; 腎臓、豚の足、シャンク、スペアリブ; ムサカアップ; 舌; つまらないピクニック ハム参照してください。