高分子 1 つにいくつかのポリペプチド構成。各ポリペプチド一緒に共有結合 （ペプチド） 結合したアミノ酸の鎖で構成されています。彼らは複雑な有機の物質 (卵の卵白、肉) で構成される炭素、水素、酸素、窒素の本質的にプラス硫黄またはそうであるリン sub-microscopic チェーンや渦巻き、板を形成する関連付けられている、他の原子と、さまざまな方法での原子のグループには接続されている天然です。単語 Jöns 分子のこのグループの重要性を強調するによって J Berzelius (1838) 鋳造されました。