この南イタリアの牛の乳のチーズとは、会社のテクスチャと、穏やかな、煙のような味があります。これは金茶色の皮とスクワット梨の形が最も認識がさまざまな形で、来る 。ほとんどプロヴォローネ 2 ～ 3 カ月の高齢者し、淡い黄色の色をしています。ただし、いくつかは 1 年以上 6 ヶ月熟成します。チーズ熟し、色豊かな黄色とより顕著味になります。は、優れた料理チーズと高齢者の provolones を使用できます。プロヴォローネ巨大なソーセージ形 200 ポンド少し西洋ナシ形のパッケージからさまざまなサイズのパッケージです。プロヴォローネも今、アメリカ合衆国で製造されています。チーズも参照してください。