가축, 파충류, 조류 등 동물의 창 자에 살고 있는 무해 박테리아. 그러나 , 인간에서 박테리아는 동물 접촉, 음식과 식용 수에 의해 전송 될 수 있는 피 묻은 설사를 일으킬 수, 또한 hemolytic 신부전 증후군 (HUS), 생명 위협 하는 질병으로 이어질. 비록 E. 의 다른 일반 변종 대장균 인체에 무해 한 것으로 생각, O157:H7 긴장은 특히 악성 하 고 위험한. 농 무부 E. 대장균 O157:H7 1994에서 계획을 테스트 하기 시작 했다. 위험 분석과 긴요 한 통제 점 (HACCP) 규칙, 모든 육류와 가금류도 축 식물 일반 중 에 대 한 정기적으로 시체를 테스트 하는 데 필요한의 일환으로 그들의 위생 시스템 분 변 오염을 효과적으로 제어 됩니다 확인 하려면 대장균.