소금물 치료 (또는 습식 경화) 햄 생산의 가장 인기 있는 방법입니다. 그것에 의하여 신선한 고기 주입 치료 솔루션을 조리 하기 전에 젖은 치료 이다. 소금, 설탕, 나트륨 아 질산염, 질 산 나트륨, 나트륨 erythorbate, 인산 나트륨, 염화 칼륨, 물, 맛 수 brining 재료. 연기 맛 내기 (액체 연기)는 소금물 해결책 또한 주입 수 있습니다. 요리는이 과정에서 발생할 수 있습니다.