코 닝은 쇠고기 양지머리, 우 둔 살 또는 라운드 같은 몇 가지 덜 부드러운 인하 중 치료의 형태 이다. 옥수수와는 아무 상관이 있습니다. 이름 냉동 전에 앵글로 색 슨 시간에서 온다. 그 사이에 고기 소금의 거친 "옥수수"에서 드라이 치료 했다. 의 펠 릿 소금, 일부 옥수수의 알갱이의 크기 망치고에서 그것을 유지 하 고 보존 하기 위해 쇠고기에 문질러 했다. 오늘, 소금물에 절은 대체 "콘드비프 쇠고기"는 아직도 사용 되는 이름, "brined" 또는 "절인" 쇠고기 보다 하지만, 건조 소금 치료. 는 일반적으로 후추와 베이 잎의 특유의 맛은 소금에 절인된 쇠고기를 주는 향신료를 사용.