Padažas, naudojamas baste Opiekany mėsos; taip pat naudojami kaip mėsos, po to, kai ji yra virti. Ji yra tradiciškai gaminami su pomidorų, svogūnų, garstyčios, česnakai, rudas cukrus ir actas; alus ir vynas yra taip pat populiarus ingredientų.