Garavimas gali būti apibrėžta kaip procesas, iš kurių skystas vanduo virsta yra dujinio būvio. Išgarinimo įvyksta, kai vanduo yra prieinama. , Ji taip pat reikalauja, kad atmosferos drėgmė būtų mažesnis už garinimo paviršiaus (100 % santykinis drėgnis yra daugiau garavimo). Į garinimo procesas reikalauja didelio energijos kiekio. Pvz., vienas gramas 100 ° c temperatūros vandens garavimas reikalauja 540 kalorijų šilumos energijos (600 kalorijų, 0 ° Celsijaus).