Labai didelis tamsiai rudos grybų, kad yra tiesiog visiškai subrendusių forma, crimino, kuris savo ruožtu yra variacijos bendros auginamos baltojo grybo. Pavadinimas "portobello" pradėjo naudoti devintajame dešimtmetyje kaip lakuotais prekybos ploy populiarinimas unglamorous grybų, kad dažniau nei ne, turėjo būti perleistas nes augintojai negalėjo parduoti juos. Į portobello grybų, kurie gali lengvai išmatuoti 6 colio skersmens, yra atviras, plokščias BŽŪP. Nes vyresnės rūšių, kad portobello žiaunos visiškai veikia, o tai reiškia, kad kai kurie grybų drėgmės išgaruoja. Taikyti sumažintą drėgmės koncentratų ir praturtina skonio ir sukuria stora, mėsiškas tekstūrą. Portobellos galima rasti Gurmanams produkcijos rinkose taip pat daug prekybos centrai. Jų koteliai yra labai sumedėjusios ir turėtų būti pašalintos (bet sriubos, atsargų, įrašyti ir t. t. ). Kepurės gali būti naudojamas pjaustytų, kaip ir dauguma grybai, bet ir portobello yra daug daugiau dramos naudojama visoje. , Ji yra ypač populiarus grilowanym ir naudoti sumuštiniai, arba supjaustytas į storio skiltelės salotos ar entrée. Žr. taip pat grybo.