Baltymų kaupiamas dideliais kiekiais sėklos ne dėl jų fermentais ir struktūrinių ypatumų, bet paprasčiausiai kaip patogus amino rūgšties naudoti kai sėklos germinates. Jie yra svarbūs biotechnologists :

1. kaip baltymų šaltinis. Didžiąją dalį pasaulio maisto ateina iš augalų sėklų arba vaisių, ir daug baltymų šios sėklos yra saugojimo baltymų. Pasaulio maisto baltymų kiekis Taigi labai priklauso nuo augalų laikymo baltymų. Tobulinti mitybos šių baltymų kiekis atitinkamai pagerinti žmogaus mityba.

2. Sąvoka sistemas. Baltymų gaminami labai dideliais kiekiais su kitų baltymų, ir yra saugomi stabilus, kompaktiškas įstaigų augalų sėklos. Keli darbuotojai siekia, kad augalai gamina kitus baltymus, taip pat dideliais kiekiais ir, kaip patogu, forma, iš sandūrų norimo baltymo genas į augalų laikymo baltymo geno viduryje.