Ražošanas kvalitātes kontroles sistēma tagad tiek pieņemti visā daudz pārtikas rūpniecībā kā metode, lai mazinātu pārtikas izraisītu patogēnu ieraksts par pārtikas piegādi, lai aizsargātu cilvēku veselību. Saskaņā ar HACCP (izrunā Ha-sip) sistēma, iespējamo bīstamību ir identificēti riski tiek analizēti katrā ražošanas posmā; kritiskos kontroles punktus, lai novērstu šādu apdraudējumu ir noteikta un nepārtraukti pārraudzīta; un vajadzības gadījumā tiek veiktas koriģējošas darbības. Ierakstu glabāšanas un verifikācijas procedūras, kas tiek izmantoti, lai nodrošinātu, ka sistēma darbojas.

HACCP ir viens no galvenajiem noteikumiem, izdotu USDA July 1996 kontrolēt patogēnus gaļas un mājputnu produktu elementiem. Saskaņā ar noteikumiem, kas izstrādāti, visās gaļas un mājputnu kaušana un pārstrāde, augu ar 500 un vairāk darbinieki bija izstrādāt un ieviest ar 1998. gada janvārī, USDA apstiprināts HACCP plānu katram savu ražošanas procesu un produkcijas. Augu ar 10 līdz 500 darbiniekiem īsteno HACCP 1999. gada janvāra un iekārtām ar mazāk nekā 10 darbiniekiem īsteno sistēma 2000. gada janvārī. Zem atsevišķiem noteikumiem izsniedz pārtikas un zāļu pārvalde 1995. gada 5. decembrī, jūras veltes pārstrādātājiem un importētājiem arī tika prasīts ieviest HACCP plāni un būtu pilnīgā saskaņā ar 1997. gada decembrī.