Een van verscheidene heerlijke, zoete Duitse wijnen gemaakt van superieure, lichtjes overrijpe druiven die individueel zijn geplukt of gesneden uit hun bossen. Some Beerenausleses zijn gemaakt van druiven die zijn met botrytis cinerea (noble rot besmet). Omwille van hun speciale selectie en plukken, deze wijnen zijn zeer keuze en duur. Zie ook auslese; spätlese; trockenbeerenauslese.