Ook genaamd Deense blauwe kaas, dit rijke ongepasturiseerde-kaas is milder en minder complex dan roquefort, maar heeft een zest alle eigen. Bekend als een van de wereld de beste blues, de veelzijdige, semisoft Danablu kan worden gesneden, verspreid en verkruimelde met gelijke gemak. Het is uitstekend met fruit, donkere broden en rode wijnen. Zie ook blauwe kaas, kaas.