Verlies van de oorspronkelijke configuratie van een macro-molecule (eiwit of nucleïnezuur) door fysieke of chemische middelen, meestal gepaard gaat met verlies van biologische activiteit. Gedenatureerde eiwitten vaak ontvouwen hun polypeptide kettingen en express gewijzigde eigenschappen van oplosbaarheid. De scheiding van duplex nucleïnezuur moleculen in enkele onderdelen. Meestal gebruikt door genetische ingenieurs om te beschrijven de vernietiging van waterstofbruggen handhaving van de double-stranded aard van alle of een deel van een DNA molekuul.