A Franse term voor het koele, goed geventileerde pantry gebied (meestal in hotels en grote restaurants) waar ontbijtbuffet koude gerechten worden bereid en andere levensmiddelen worden opgeslagen in gekoeld eenheden. Sommige van de items in een garde manger bereid zijn salades, patés, chaud-froids en andere decoratieve gerechten. De persoon verantwoordelijk voor dit gebied is bekend als chef-kok garde manger.