Met betrekking tot de zintuigen (smaak, kleur, geur, voelen). Traditionele USDA vlees en gevogelte inspectie technieken worden beschouwd als organoleptische, omdat inspecteurs te, een verscheidenheid van dergelijke procedures vervullen-met visueel onderzoek, voelen en ruiken dierlijke delen - om op te sporen tekenen van ziekte of besmetting. Deze inspectie-technieken zijn niet voldoende om te detecteren voedsel overgedragen ziekteverwekkers die van groeiende bezorgdheid.