De mate van waarnaar een paar grote ondernemingen totale verkoop binnen de segmenten van de industrie, die, sommige boeren en andere critici betogen, kunnen leiden tot of op zijn minst bijdragen tot lagere prijzen voor hun dieren verpakking vlees overheersen. Marktcontrole door vijf grote packers in de vroege jaren 1900 leidde tot de passage van de Packers en Stockyards Act van 1921. Concentratie daalde na dat, maar in recentere jaren sterk is toegenomen. Bijvoorbeeld, de vier grootste ondernemingen goed voor 80% van het OS en de vaars slachten in 1997, in vergelijking met 36% in 1980. Vier-firma concentratie in hog slachten steeg tot 54% in 1997 in vergelijking met 34% in 1980, volgens de USDA. Tal overheid gesponsorde studies en onderzoeken zijn geweest geen uitsluitsel geven over de relatie in de afgelopen jaren tussen concentratie en de prijzen.