1. Een grote, rode, hart-vormige paprika dat de maatregelen 3 tot 4 centimeter lang en 2 tot 3 centimeter breed. Het vlees van de pimiento (het Spaanse woord voor "pepper") is zoet, sappig en meer aromatische dan die van de rode paprika. Vers geitelam kunnen worden gevonden van late zomer tot de vroege herfst in speciale producten markten en sommige supermakets. In blik en gebotteld geitelam (helften, stroken of stukken) worden het hele jaar door beschikbaar. Pimientos zijn de bekende rode vulling gevonden in groene olijven. Veel van de pimiento gewas voor paprika wordt gebruikt. 2. Pimento is de naam van de boom van welke piment komt.