Elk voedsel (meestal een vrucht of groente) dat fijn om een gladde, dikke consistentie gestampt is. Puree kunnen worden gebruikt als garnering, diende als een bijgerecht of toegevoegd als verdikkingsmiddel voor sauzen of soepen. puree v. te slijpen of mash eten totdat het helemaal glad. Dit kan worden bereikt door een van verschillende methoden, inclusief het gebruik van een keukenmachine of blender of door het eten dwingen door een zeef.