Een bacterie die alleen door de mens en een geschatte 300.000 gevallen van diarree ziekten veroorzaakt in de Verenigde Staten per jaar. Slechte hygiëne, met name arme handen wassen, veroorzaakt Shigella worden doorgegeven van persoon tot persoon gemakkelijk via de voeding. Zodra het is in voedsel, het vermenigvuldigt snel bij kamertemperatuur.