Letterlijk vertaald als "droge soep", is sopa seca echt niet een soep at all. Is, in feite, een schotel, meestal op basis van rijst, met vermicelli of droge tortilla strips gecombineerd met tomaten, uien en knoflook en gekookt in een bouillon. Wordt ervan uitgegaan dat de naam van het feit komt dat, hoewel het mengsel begint "soeperig", het is gekookt tot de vloeistof volledig geabsorbeerd is — waardoor hij een "droge soep. "De Mexicanen meestal dienen sopa seca als een schotel lunch of als een aparte cursus, zoveel als Italianen een pasta cursus dienen.