Heel eenvoudig, een vegetarische is iemand die de consumptie van vlees of andere dierlijk voedsel schuwt. Echter, vegetarisme, die sinds de oudheid is geoefend, is zeker niet een-faceted. De brede aangepaste van vegetarisme kan worden gebaseerd op een verscheidenheid van persoonlijke inclusief religieuze (bepaalde hindoeïstische en boeddhistische sekten), ethische beginselen (wreedheid tegen dieren en een efficiënter gebruik van hulpbronnen van wereld voedsel), voeding (de gezonde voordelen van vermindering van vet en cholesterol) en economisch (nonmeat producten, op het gemiddelde, minder duur zijn). Er zijn verscheidene types van vegetariërs vandaag. Veganisten, wie zijn de puristen van de vegetarische wereld en die de meest beperkte dieet hebben, weigeren om te eten alle dier-afgeleide voedingsmiddelen, met inbegrip van boter, kaas, eieren en melk. Ovo-lacto-vegetariërs acceptabel dergelijke dier-gerelateerde levensmiddelen maar, natuurlijk, geen vlees eten. Dan zijn er die vegetariërs die vis en/of pluimvee, maar niet andere dierlijke vlees eten zal. Over de hele linie, de meeste vegetariërs liever hun biologisch geteeld voedsel en (als ze vis en gevogelte eten) biologisch gevoed. Vegetariërs krijgen hun eiwit uit een verscheidenheid van bronnen, zoals voedingsmiddelen uit de grote familie van peulvruchten.