Mekanisk atskilt fjærfe (dvs., kylling, kalkun) er en lime-like og røren-lignende produkt produsert ved å tvinge bein og festet spiselige vev gjennom en sil eller liknende skille bein fra spiselige fjørfe vevet. Dette produktet er beregnet for bruk i utformingen av andre fjørfe-produkter. i denne prosessen, er det mulig for Ben knust eller pulverisert, noe som resulterer i en begrenset mengde bein partikler. Fordi det kan inneholde noen bein partiklene, produkter som er produsert ved hjelp av mekanisk separasjon prosess kan per definisjon, merkes som "fjærfe." I stedet må det merkes riktig som "mekanisk atskilt kylling" (eller Tyrkia) på produktets etikett. Mekanisk atskilt kylling og kalkun brukes i produkter som kylling og kalkun frankerne, bologna, nuggets og karbonader.