En dypt vann marine fisken i vannet rundt Hawaii-øyene. Sin søte, delikat kjøtt spenner fra hvitt til rosa i farger, men tilberedt opakapaka er alltid hvit. Det kan kjøre fra mager til fat, avhengig av sesong (de er fattier i vinter). Opakapaka er egnet for nesten alle matlaging metoden. I Hawaii, det er også referert til som rosa snapper. Se også fisk.