Variedades desta longa (cerca de 21 centímetros), em forma de enguia peixes são encontrados em águas doce e marinhas. Tem uma carne delicadamente com sabor mas extremamente gordo, que o torna indigesto para muitas pessoas. Lampreia pode ser cozinhado inteiro (se pequenas e médias) ou em pedaços. é geralmente braised em vinho, mas é adequado para outras maneiras de cozinhar como cozimento ou saltear. Ver também peixe.