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Blanch

Parcialmente cozinhar frutas, legumes ou nozes em ferver a água ou vapor para intensificar e definir a cor e sabor. Este é um passo importante na preparação de frutas e legumes para congelar. Branqueamento também ajuda a soltar as peles dos tomates, pêssegos e amêndoas.

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Penulis

  • Fernandod
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