Também chamado de burgoo de Kentucky, este guisado espesso é cheio de carnes (normalmente carne de porco, bovino, da carne de bovino, cordeiro e aves de capoeira) e produtos hortícolas (incluindo batatas, cebolas, repolho, cenouras, pimentas verde doces, milho, quiabo, lima beans e aipo). Primeiras representações foram feitas mais frequentemente com pequeno jogos como coelho e esquilo. Burgoo é popular para grandes reuniões nos Estados do Sul da América. Originalmente, a palavra "burgoo" foi usada para descrever um mingau de aveia servida para marinheiros inglês tão cedo como 1750.