Embora um bolo de queijo pode ser salgados (e servido com biscoitos como aperitivo), a maioria de nós pensa o termo como descrevendo uma sobremesa melada, rica. a textura de qualquer bolo de queijo pode variar muito — de iluminados e arejados denso e rico suave e cremoso. Todos os cheesecakes começam com queijo — geralmente de cream cheese, queijo ricota, queijo cottage ou, por vezes, suíço ou queijo cheddar. Um bolo de queijo pode ou não ter uma crosta, que pode ser uma luz dusting de migalhas de pão, uma crosta de cookie ou uma crosta do pastry. o enchimento é feito por desnatamento do queijo e misturando-o com ovos, açúcar (para sobremesas) e outros condimentos. a mistura é então derramado em um especial springform pan e cozido. Após o cozimento, o bolo de queijo é totalmente refrigerado e geralmente coberto com creme de leite, natas, frutas ou algum outro enfeite.