Conhecido na França como biscotte e na Alemanha como zwieback, um rusk é uma fatia de pão de fermento (grosso ou fino) que é cozida até o marrom seco, batata frita e dourada. Alguns pães utilizados para este fim são ligeiramente adoçadas. Tostas, simples ou com sabor, estão disponíveis na maioria dos supermercados.