O kilku grzywny, sweet niemiecki win wyprodukowanych z typu superior, lekko przejrzałych winogron, które zostały indywidualnie pobrane lub wyciąć z ich kiści. Niektóre Beerenausleses są wykonane z winogron, które zostały zarażone botrytis cinerea (noble rot). Ze względu na ich szczególne zaznaczenia i pobrania, wina te są bardzo wybór i kosztowne. Zobacz też auslese, spätlese, trockenbeerenauslese.