Temperatura, w której płyn krzepnie w danej zestaw warunków. To może lub nie może być taka sama jak topnienia lub bardziej sztywno określonych prawdziwe zamarzania lub (dla wody) punkt lodu. Nie jest to nieruchomość równowagi substancji; dotyczy to tylko Faza ciekła. Punktu zamarzania jest nieco zależy od czystości cieczy, wielkość i kształt płynną masę; dostępność jąder zamarzania; i ciśnienie działające na ciecz. Punkt zamrożenie jest właściwością koligatywne roztworów roztworu i staje się proporcjonalnie niższy wzrost ilości substancji rozpuszczonych. w związku z powyższym, od naturalnych wody prawie zawsze zawiera jakieś substancje rozpuszczone, jej zamarzania znajduje się nieco poniżej 0° C. Na przykład próbki Freeze normalnej wody morskiej na temat −1. 9° C (28. 6 ° F).